食用酒精勾兌的酒能喝嗎？

發布時間：2022-01-13 09:34 人氣：

食用酒精在國內並不討喜，特別是當下生活水平提高，都追求純糧食酒的今天，食用酒精普遍被嫌棄，被認為不算是酒，但顯然這種認知也是不對的，因為食用酒精也是酒，是用糧穀、薯類、糖蜜等原料發酵蒸餾而來，也是發酵蒸餾酒，隻不過是無色無味的烈酒。食用酒精勾兌的酒也是可以喝的，不然為什麽國家會允許生產。

食用酒精早在解放初期就已經出現，是參照當時蘇聯改製伏特加酒的經驗提出的，隻不過這種無色無味的食用酒精在國內並不受歡迎，國人更偏好有香味的，所以在五十年代初期出現了“三精一水”。

當時用食用酒精、香精、糖精（三精）加水配製成白酒，以為會大受歡迎，結果帶有類似噴漆用的“香燕水”氣味，導致也宣告失敗，直到近些年，食用酒精才能很好的勾兌出具有固態法白酒風格的新型白酒，被稱之為“液態法白酒”。

食用酒精經過串香、勾兌、調配而成的液態法白酒，具有出酒率高、節約糧食、成本低、有害雜質少、衛生安全等多種優點，所以產量非常大，主要用於低端白酒，另外還有一種固液法白酒，就是液態法白酒與固態法白酒混合而成的。

根據釀造工藝，主要可將白酒分為液態法白酒、固液法白酒、固態法白酒三種，前兩種都是食用酒精勾兌出來的，但從觀色、嚐味其實很難分辨出來，所以就有了中國白酒執行標準，除了GB/T 20821液態法白酒和GB/T 20822固液法白酒兩種外，基本上都是純糧食酒。

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